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일본 음식에 대해 몰랐던 것

일본 문화에 대해 저를 정말 매혹시키는 것은 그들이 만드는 모든 음식에 들어가는 완벽 함입니다. 일본인들은 음식을 매우 진지하게 받아들입니다. 또한 일본이 무형 문화 유산 목록에 등재 된 이유이기도합니다. 실제로, 그것은 문화적 관련성으로 UN에 의해 ​​인정되는 유일한 세 가지 국가 음식 전통 중 하나입니다.

일본의 유산과 문화를 살리려면 '와 쇼쿠'또는 전통 일식 요리가 중요합니다. 그것은 모든 감각에 호소하는 성분, 표현 및 맛에 특별한주의를 기울입니다. 또한와 쇼쿠는 삶의 방식입니다.

좋은 일본 음식은 맛에 관한 것이 아니기 때문에 나에게 깊은 인상을주지 못했습니다. 그것보다 훨씬 더 많이 요

와 쇼쿠의 세계를 탐험

의심 할 여지없이와 쇼쿠의 유산은 일본 문화를 하나로 묶었습니다. Washoku의 기초는‘Ichiju Sansai’(문자 번역 : 수프 1 개와 3면)를 기반으로합니다. Ichiju Sansai의 전형적인 Washoku 식사 개념은 4 가지 요소, 즉 찐 쌀 (staple food)로 구성됩니다. 밥과 함께 먹을 수프와 반찬,‘쓰케 모노’또는 야채 절임.

엄선 된 재료로 정성스럽게 만들어진 대부분의 요리는 생, 그을림, 삶은 요리 또는 된장, 간장, 해초 또는 가다랭이 조각을 사용하여 최소한의 양념으로 먹습니다. 이것의 뒤에 아이디어는 간단한 풍미로 일하고 최소한의 요리를 사용하여 재료의 신선도를 유지하는 것입니다. 튀김과 같은 튀긴 음식의 경우 반죽이 얇아서 기름을 많이 흡수하지 않습니다. 마늘, 고추 및 기름과 같은 성분의 최소한의 사용은 단순성이 일본 요리의 본질임을 입증합니다. 된장, 와사비 소스 및 간장과 같은 조미료는 음식의 맛을 높이기 위해 사용됩니다.

일본 음식의 진정한 아름다움은 음식이 제공되는 방식에 있습니다. 프레젠테이션이 핵심입니다. 사시미 또는 스시를 먹었다면 각 플래터를 만드는 데 필요한 세부 사항에주의를 기울 였을 것입니다. 모든 요리는 독보적 인 심의, 노력과 미학의 결과입니다. 나에게, Washoku는 진정한 예술입니다.

음식에 관한 한 일본인이 맹세하는 많은 규칙과 예절이 있습니다. 일부는 기괴한 것처럼 보일 수 있습니다! 예를 들어, 국수를 먹을 때 ur 거리는 것은 예의 바른 일이지만 쌀로 만든 수프를 먹을 때는 ur 거리지 말아야합니다! 또 다른 것-젓가락을 그릇에 두는 것은 그릇에 젓가락을 놓는 것과 같이 무례한 것으로 간주됩니다. 항상 젓가락 받침대를 사용하십시오. 그렇지 않은 경우 젓가락 포장지를 텐트 모양으로 접고 젓가락 끝을 그 위에 놓습니다.

오랜 세월 동안 그대로 남아있는와 쇼쿠의 일부 측면은 가정 요리와 관련이 있습니다. ‘오모테 나시’는‘일본 손님을 대하는 방법’을 번역 한 것입니다. 그것은 환영하는 정신과 이해와 무엇보다도 존중을 혼합합니다. 아이디어는 손님에게 신선하고 이국적인 재료를 공급하고 그들의 얼굴에 미소를 가져다주는 것입니다. 일본인과의 또 다른 관습은 식사 전후에 식사에 대한 감사를 표현하는 것입니다. 일본인이 대자연과 조화를 이루며 현상금을 존중함에 따라,“참가 하리라”와 Gochisousama“훌륭한 식사에 감사드립니다”라는 용어 인“이타 다키 마스”는 그녀에게 감사의 표시입니다. 이것이와 쇼쿠를 일본 생활의 핵심 요소로 만드는 이유입니다.

일식의 미래

레시피가 발전하고 구개 선호도가 바뀌는 시대에와 쇼쿠는 그 뿌리에 충실했습니다. 일본 음식의 미래는 확립 된 요리 방법의 보존에 달려 있다고 말하는 것이 안전합니다. 바는 이미 상당히 높게 설정되어 있습니다. 일본 요리가 사치로 여겨지는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
전 세계에서도 음식의 적응 된 버전은 전통적인 스타일의 요리와 미학적 표현을 고수합니다. 사실와 쇼쿠는 전통적 형태로 가장 잘 제공되는 음식에 대한 증거입니다. 계속해야 할 유산의 증거.

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